Riso selvatico con salsicce e verza

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsicce e verza

burro per arrostire

4 salsicce di maiale da arrostire, a polpettine grandi ca. 2 cm ottenute spremendo la salsiccia dal budello

1 mela rossa, a spicchi

2 scalogni, a striscioline

600 g verza, a striscioline

250 g champignon, a fettine

1 c.no sale

3 ½ dl brodo di carne

2 dl panna semigrassa per salse

sale e pepe, quanto basta

Riso

200 g mix di riso bianco e riso selvatico

acqua salata, bollente

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Ecco come fare

Salsicce e verza

In una padella scaldare una noce di burro. Arrostire poca carne e spicchi di mela per volta per ca. 7 min. rigirandoli di tanto in tanto, quindi toglierli dal fuoco. Nella stessa padella scaldare una noce di burro per arrostire. Soffriggere gli scalogni, unire la verza e i funghi, quindi salare e lasciar insaporire per ca. 15 minuti. Aggiungere il brodo e la panna, far sobbollire per ca. 10 min. e condire. Unire nuovamente la carne e gli spicchi di mela, quindi riscaldare.

Riso

Cuocere il riso in acqua salata bollente e scolarlo. Servire le salsicce e la verza con il riso selvatico.

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