Frühstücks-Fladenbrot

Frühstücks-Fladenbrot

Gesamt: 2 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 531 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 61 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Peperoncino-Öl

3 EL Öl
1 roter Peperoncino, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Teig

300 g Weissmehl
¼ TL Backpulver
½ TL Trockenhefe
½ TL Salz
150 g griechischer Jogurt nature
1 dl Vollmilch
1 EL flüssiger Honig

Backen

Bratbutter
6 frische Eier, einzeln aufgeschlagen
½ Bund Petersilie, Blätter abgezupft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Peperoncino-Öl

Öl, Peperoncino, Knoblauch und Petersilie in einer Pfanne erwärmen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.

Teig

Mehl, Backpulver, Hefe und Salz mischen. Jogurt, Milch und Honig beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Backen

Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf wenig Mehl zu länglichen Fladen von je ca. 15 cm Ø auswallen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Fladen portionenweise bei mittlerer Hitze je ca. 7 Min. backen, wenden, je ein Ei daraufgeben, zugedeckt ca. 7 Min. fertig backen, herausnehmen. Peperoncino-Öl und Petersilie darauf verteilen, würzen, sofort servieren.

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