Pappardelle mit Lauch

Pappardelle mit Lauch

Hauptgericht Winter Winter
Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 609 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 76 g
, Eiweiss: 20 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Geschmorter Lauch

750 g Lauch, längs geviertelt
1 dl Vermouth (z.B. Noilly Prat)
50 g Butter
2 EL Olivenöl
2 Zweiglein Rosmarin
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Lorbeerblätter
1 ½ TL Salz
wenig Pfeffer

Pappardelle

400 g Teigwaren (z.B. Pappardelle)
Salzwasser, siedend
40 g geriebener Parmesan
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel (mind. 240 Grad erhitzbar)

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Geschmorter Lauch

Lauch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in den Brattopf geben, mischen.

Schmoren im Ofen

Zugedeckt ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Lorbeer und Rosmarin entfernen.

Pappardelle

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Teigwaren mit dem Lauch und Sud mischen, Parmesan darüberstreuen.

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«Pappardelle mit Lauch»
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4 Personen

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