Pappardelle mit Lauch

Name: Pappardelle mit Lauch
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 750 g Lauch; 2 Lorbeerblätter; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Rosmarin; 1 ½ TL Salz; 2 EL Olivenöl; 50 g Butter; 40 g geriebener Parmesan; 1 dl Vermouth (z.B. Noilly Prat); 400 g Teigwaren

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Geschmorter Lauch

750 g Lauch, längs geviertelt

1 dl Vermouth (z.B. Noilly Prat)

50 g Butter

2 EL Olivenöl

2 Zweiglein Rosmarin

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 Lorbeerblätter

1 ½ TL Salz

wenig Pfeffer

Pappardelle

400 g Teigwaren (z.B. Pappardelle)

Salzwasser, siedend

40 g geriebener Parmesan

Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel (mind. 240 Grad erhitzbar)

Und so wirds gemacht

Geschmorter Lauch

Lauch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in den Brattopf geben, mischen.

Schmoren im Ofen

Zugedeckt ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Lorbeer und Rosmarin entfernen.

Pappardelle

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Teigwaren mit dem Lauch und Sud mischen, Parmesan darüberstreuen.

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