Pappardelle mit Lauch

Pappardelle mit Lauch

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 609 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 76 g
, Eiweiss: 20 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Geschmorter Lauch

4Stängel Lauch (ca. 750 g), längs geviertelt, in ca. 10 langen Stücken
1dl Vermouth (z.B. Noilly Prat)
50g Butter
2EL Olivenöl
2Zweiglein Rosmarin
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Lorbeerblätter
1 ½TL Salz
wenig Pfeffer

Pappardelle

400g Teigwaren (z.B. Pappardelle)
Salzwasser, siedend
40g geriebener Parmesan
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel

Und so wirds gemacht

Geschmorter Lauch

Lauch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in den Brattopf geben, mischen.

Schmoren im Ofen

Zugedeckt ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens. Lorbeer und Rosmarin entfernen.

Pappardelle

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Teigwaren mit dem Lauch und Sud mischen, Parmesan darüberstreuen.

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