Pangasius mit Sellerie-Rüebli-Apfel-Salat

Pangasius mit Sellerie-Rüebli-Apfel-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 466 kcal
, Fett: 24 g
, Kohlenhydrate: 29 g
, Eiweiss: 28 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

2 Limetten, ganzer Saft
4 EL Sesamöl
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
200 g Knollensellerie, in Stängelchen
200 g Rüebli, in Stängelchen
2 Äpfel, in Stängelchen
1 Bund Koriander, grob geschnitten

Fisch

50 g Panko
3 EL schwarzer Sesam
3 EL Weissmehl
1 Ei, verklopft
4 Pangasiusfilets, je ca. 150 g
½ TL Salz

Braten

Öl zum Braten
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Und so wirds gemacht

Salat

Limettensaft und Öl verrühren, würzen. Sellerie, Rüebli, Äpfel und Koriander beigeben, mischen.

Fisch

Panko und Sesam mischen, auf einen flachen Teller geben. Mehl auf einen flachen, Ei in einen tiefen Teller geben. Fisch salzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und im Panko wenden, Panade gut andrücken.

Braten

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fischfilets beidseitig je ca. 2½ Min. braten, zum Salat servieren.

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