Pangasius con insalata di sedano, carote e mele

Pangasius con insalata di sedano, carote e mele

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 466 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 29 g
, Proteine: 28 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata

2 limetta, tutto il succo
4 c. olio di sesamo
¾ c.no sale
un po’ di pepe
200 g sedano rapa, a bastoncini
200 g carota, a bastoncini
2 mela, a bastoncini
1 mazzetto coriandolo, tagliato grossolanamente

Pesce

50 g panko
3 c. sesamo nero
3 c. farina bianca
1 uovo, sbattuto
4 filetto di pangasius, ca 150 g l'uno
½ c.no sale

Cottura

olio, per friggere
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Ecco come fare

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Insalata

Emulsionare il succo di limetta e l'olio, quindi condire. Unire il sedano, le carote, le mele e il coriandolo e mescolare.

Pesce

In un piatto piano mescolare il panko con il sesamo. Versare la farina in un piatto piano e l'uovo sbattuto in un piatto fondo. Salare il pesce, infarinarlo, scrollare la farina in eccesso, passarlo quindi prima nell’uovo e poi nel panko e premere bene l'impanatura per farla aderire.

Cottura

In una padella antiaderente scaldare l'olio, arrostire i filetti di pesce per ca. 2 min. e ½ su ciascun lato e servirli con l'insalata di contorno.

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