Diese Alternative zu Käse aus Mandeln mit getrockneten Tomaten und Basilikum ist eine tolle milchfreie Alternative für Ihr Käsebrett. Das Produkt wird im Ofen fest und schneidbar, behält in der Mitte aber eine weiche Textur, sodass es sich auch zu Streichen eignet. Am liebsten serviere ich diese Köstlichekeit mit frischen Früchten wie knackigen Äpfeln, Feigen, Trauben und Pflaumen und natürlich mit Crackern.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Mandeln einweichen
Mandelmasse
Und so wirds gemacht
Mandeln einweichen
Nüsse ca. 12 Std. oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Nüsse gut abtropfen.
Mandelmasse
Mandeln mit Wasser und allen Zutaten bis und mit Tomaten im Cutter zu einer feinen, homogenen Masse pürieren, dabei immer wieder die Masse von den Seiten herunterschieben. Basilikum daruntermischen. Ein Sieb auf eine Schüssel geben, mit einem Gazetuch auslegen. Nussmasse in das Tuch geben, Tuchecken einschlagen und beschweren (z.B. mit Schälchen oder Konservendosen). Zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellen
Masse sorgfältig aus dem Tuch nehmen, mit der runden Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen:
ca. 35 Min. in der Mitte des auf 170 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.
| Hinweis: | Edelhefe ist in der Coop Vitality Apotheke erhältlich. |
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