Gefüllte Avocados

Name: Gefüllte Avocados
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocados; 50 g geräucherter Lachs; 90 g Lachsrückenfilet; 1 Bio-Limette; 1 ½ EL Sojasauce; 3 EL Crème fraîche; ½ Apfel; 2 EL Wasabi-Nüsse; 1 Nori-Blatt

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

2 Avocados

50 g geräucherter Lachs (z.B. Fine Food Swiss Lachs), in feinen Streifen

90 g Lachsrückenfilet (Sushi-Qualität), in Würfeli

1 Bio-Limette, ½ abgeriebene Schale beiseite gestellt, ganzer Saft

1 ½ EL Sojasauce (z.B. Fine Food Marushima Soyu)

Anrichten

3 EL Crème fraîche

½ Äpfel, fein gerieben

2 EL Wasabi-Nüsse (z.B. Fine Food Wasabi coated peanuts), grob gehackt

1 Nori-Blatt, in feinen Streifen

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Und so wirds gemacht

Füllung

Avocados halbieren, Kern entfernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Avocadoschalen beiseite stellen. Fruchtfleisch in Würfeli schneiden, sorgfältig mit dem Lachs, Limettensaft und Sojasauce mischen.

Anrichten

Crème fraîche, Apfel und beiseite gestellte Limettenaschale mischen. Die Hälfte davon in die Avocadoschalen verteilen. Lachs-Füllung darauf geben, restliche Apfelmasse darauf verteilen. Nüsse und Nori-Streifen darüberstreuen.

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