Gefüllte Avocados

Gefüllte Avocados

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
Low Carb
Nährwert / Person: 266 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 6 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

2 Avocados
50 g geräucherter Lachs (z.B. Fine Food Swiss Lachs), in feinen Streifen
90 g Lachsrückenfilet (Sushi-Qualität), in Würfeli
1 Bio-Limette, ½ abgeriebene Schale beiseite gestellt, ganzer Saft
1 ½ EL Sojasauce (z.B. Fine Food Marushima Soyu)

Anrichten

3 EL Crème fraîche
½ Apfel, fein gerieben
2 EL Wasabi-Nüsse (z.B. Fine Food Wasabi coated peanuts), grob gehackt
1 Nori-Blatt, in feinen Streifen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Füllung

Avocados halbieren, Kern entfernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Avocadoschalen beiseite stellen. Fruchtfleisch in Würfeli schneiden, sorgfältig mit dem Lachs, Limettensaft und Sojasauce mischen.

Anrichten

Crème fraîche, Apfel und beiseite gestellte Limettenaschale mischen. Die Hälfte davon in die Avocadoschalen verteilen. Lachs-Füllung darauf geben, restliche Apfelmasse darauf verteilen. Nüsse und Nori-Streifen darüberstreuen.

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