Avocats farcis

Name: Avocats farcis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocats; 50 g saumon fumé; 90 g suprêmes de filet de saumon; 1 limette bio; 1 ½ cs sauce au soja; 3 cs crème fraîche; ½ pomme; 2 cs cacahuètes au wasabi; 1 feuille de nori

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

2 avocats

50 g de saumon fumé (saumon suisse Fine Food p. ex.), en fines lamelles

90 g de suprêmes de filet de saumon (pour sushis), en dés

1 limette bio, la moitié du zeste râpé et réservé, tout le jus

1 ½ cs de sauce au soja (Marushima Shoyu Fine Food p. ex.)

Dressage

3 cs de crème fraîche

½ pommes râpée fin

2 cs de cacahuètes au wasabi (Wasabi coated peanuts Fine Food p. ex.), hachées grossièrement

1 feuille de nori coupée en fines lamelles

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Voici comment faire

Farce

Couper les avocats en deux, retirer le noyau et les évider à l'aide d'une cuillère à soupe Réserver les écorces. Couper la chair en dés, les mélanger délicatement avec le saumon, le jus de limette et la sauce au soja.

Dressage

Mélanger la crème fraîche, la pomme et le zeste de limette réservé. Répartir la moitié de cette préparation dans les écorces d'avocat. Ajouter la farce au saumon et garnir du reste de crème fraîche à la pomme. Parsemer de cacahuètes et de lamelles de nori.

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