Ich bin zwar kein grosser Fan von Schweizer Küche, Rösti hingegen liebe ich. Zudem bin ich, seit die Süsskartoffel auch bei uns an Bekanntheit erlangt hat, ganz verrückt nach der süssen und orangen Version der Kartoffel. Daher ist die Süsskartoffelrösti das perfekte schnelle Essen für mich. Dazu serviere ich angedünstete Pilze und passend zum Herbst gebackene Balsamico-Trauben um das Ganze abzurunden. Ein köstliches und dennoch einfaches Herbstgericht.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Trauben
Rösti
Pilze
Anrichten
Und so wirds gemacht
Trauben
Trauben und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Rösti
Rösti zu 4 gleich grossen Bratlingen formen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Bratlinge bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 10 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.
Pilze
Öl in derselben Pfanne erhitzen, Knoblauch und Rosmarin ca. 3 Min. andämpfen. Pilze beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. mitdämpfen, würzen.
Anrichten
Rösti-Bratlinge auf die Teller geben, Pilze und Trauben darauf verteilen, mit Balsamico und Chiliflocken garnieren.
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