Lussekatter (schwedisches Hefegebäck)

Lussekatter (schwedisches Hefegebäck)

Gesamt: 2 Std. 40 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 228 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

525 g Weissmehl
1 ½ TL Salz
50 g Puderzucker
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
3 dl Milch
1 Eiweiss
50 g Butter, weich
2 Briefchen Safran

Formen

1 Eigelb
1 TL Wasser
wenig Hagelzucker, nach Belieben
24 Sultaninen
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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch, Eiweiss, Butter und Safran beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf niedriger Stufe ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten.

Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufgehen lassen.

Formen

Teig in 12 Portionen teilen, zu Strängen von je ca. 30 cm ausrollen. Die Enden S-förmig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb und Wasser verrühren, Lussekatter damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen, mit je 2 Sultaninen verzieren.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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