Sellerie-Rucola-Suppe mit Zitronenöl

Sellerie-Rucola-Suppe mit Zitronenöl

Winter Suppen und Eintopf Winter
Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 314 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 6 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schnelles Zitronenöl

1 dl Olivenöl
2 Bio-Zitronen, nur abgeriebene Schale

Suppe

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
800 g Knollensellerie, in Stücken
1 Liter Wasser
2 TL Salz
100 g Rucola, grob geschnitten

Anrichten

1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
50 g Rucola
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Schnelles Zitronenöl

Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Zitronenschale beigeben, in eine kleine, saubere Flasche umfüllen.

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Sellerie beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Suppe ca. 25 Min. köcheln. Rucola beigeben, ca. 5 Min. mitköcheln, fein pürieren.

Anrichten

Zitronensaft unter die Suppe rühren, würzen. Suppe anrichten, Rucola mit wenig Zitronenöl auf der Suppe verteilen.

Gut zu wissen
Tipp: Zitronenöl ca. 3 Tage ziehen lassen, so wird der Geschmack noch intensiver. Kühl und dunkel gelagert ca. 2 Wochen haltbar.

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«Sellerie-Rucola-Suppe mit Zitronenöl»
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4 Personen

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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

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