Entrecôte mit Kichererbsen

Name: Entrecôte mit Kichererbsen
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zitrone; ½ dl Olivenöl; ¼ TL Paprika; 2 Msp. Zimt; 1 ¾ TL Salz; 280 g Artischockenherzen in Öl; 2 Dosen Kichererbsen (ca. 120 g), abgespült, abgetropft; 1 EL Olivenöl; 4 Stück Rindsentrecôtes (ca. 210 g); wenig Pfeffer; Öl zum Braten

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zitronenöl

1 Zitrone, ganzer Saft

½ dl Olivenöl

¼ TL Paprika

2 Msp. Zimt

½ TL Salz

Knusper-Kichererbsen

230 g Artischockenherzen in Öl, abgetropft, geviertelt

1 Dose Kichererbsen (ca. 120 g), abgespült, abgetropft

¼ TL Salz

Hummus

1 Dose Kichererbsen (ca. 120 g), abgespült, abgetropft

50 g Artischockenherzen in Öl, abgetropft

¼ TL Salz

Entrecôtes

1 EL Olivenöl

4 Stück Rindsentrecôtes (ca. 210 g)

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

Öl zum Braten

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Und so wirds gemacht

Zitronenöl

Zitronensaft, Öl, Paprika, Zimt und Salz mischen.

Knusper-Kichererbsen

Artischockenherzen, Kichererbsen, 3 EL Zitronenöl und Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Backen

Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Hummus

Kichererbsen, Artischockenherzen und ¾ des Zitronenöls pürieren, salzen.

Entrecôtes

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten, ca. 5 Min. ruhen lassen. Fleisch zu den Kichererbsen und Hummus servieren. Restliches Zitronenöl darüberträufeln.

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