Entrecôte aux pois chiches

Entrecôte aux pois chiches

en tout: 1 h 10 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 587 kcal
, Lipides: 38 g
, Glucides: 9 g
, Protéines: 51 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Huile au citron

1 citron, tout le jus
½dl d’huile d'olive
¼cc de paprika
2pincées de cannelle
½cc de sel

Pois chiches croustillants

230g de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés, coupés en quatre
1boîte de pois chiches (env. 120 g), rincés et égouttés
¼cc de sel

Houmous

1boîte de pois chiches (env. 120 g), rincés et égouttés
50g de cœurs d'artichaut à l'huile, égouttés
¼cc de sel

Entrecôtes

1cs d’huile d'olive
4pièce d’entrecôtes de bœuf (env. 210 g)
¾cc de sel
un peu de poivre
huile pour la cuisson
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Huile au citron

Mélanger le jus de citron, l'huile, le paprika, la cannelle et le sel.

Pois chiches croustillants

Mélanger les cœurs d'artichaut et les pois chiches avec 3 cs d'huile au citron, saler et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Houmous

Mixer les pois chiches, les cœurs d'artichaut et les ¾ de l'huile au citron, saler.

Entrecôtes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, assaisonner les entrecôtes et les saisir env. 2 min. de chaque côté, puis laisser reposer pendant env. 5 min. Servir la viande avec les pois chiches et le houmous. Arroser du reste d'huile au citron.

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