Kürbis-Linsen-Salat

Name: Kürbis-Linsen-Salat
Prep time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g braune Linsen; Wasser; 400 g Kürbis; 5 EL Olivenöl; ½ TL Curry; ½ TL Kreuzkümmelpulver; 1 Zitrone; 1 TL Honig; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 1 Dose Kichererbsen (je ca. 220 g), abgespült, abgetropft; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Linsen

100 g braune Linsen

Wasser, siedend

Kürbis

400 g Kürbis (z.B. Butternuss), quer in ca. 5 mm dicken Scheiben, geviertelt

1 EL Olivenöl

½ TL Curry

½ TL Kreuzkümmelpulver

Salatsauce

1 Zitrone, nur der Saft

4 EL Olivenöl

1 TL Honig

1 Bund Petersilie, fein geschnitten

1 TL Salz

Salat

1 Dose Kichererbsen (je ca. 220 g), abgespült, abgetropft

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

Linsen

Linsen im Wasser ca. 25 Min. kochen, abtropfen, auskühlen.

Kürbis

Kürbis, Öl und Gewürzen mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen:

ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.

Salatsauce

Zitronensaft, Öl, Honig und Petersilie verrühren, salzen.

Salat

Linsen und Kürbis mit den Kichererbsen, Bundzwiebel und Sauce mischen. Salat ca. 10 Min. ziehen lassen, würzen.

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«Kürbis-Linsen-Salat»

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