Kichererbsen-Tomaten-Salat

Kichererbsen-Tomaten-Salat

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 322 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 30 g
, Eiweiss: 12 g

Ich bin ein grosser Fan von Hülsenfrüchten und vor allem Kichererbsen liebe ich. Sie schmecken jedoch nicht nur in Hummus und anderen orientalischen Gerichten, sie lassen sich auch wunderbar zu einem italienisch angehauchten Salat mit Tomaten, viel Basilikum und Pinienkernen verarbeiten. Ein simples Dressing aus Olivenöl und Basilikum rundet den Salat perfekt ab und bereit steht ein köstlicher, einfacher Sommersalat.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dressing

2 EL Aceto balsamico
4 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum, in feinen Streifen
½ TL Salz

Salat

2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft
400 g Tomaten (verschiedenfarbig), in Schnitzen
200 g Erdbeeren, in Stücken

Garnieren

2 EL Pinienkerne, geröstet
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Dressing

Aceto, Öl, Basilikum und Salz in einer grossen Schüssel mischen.

Salat

Kichererbsen, Tomaten und Erdbeeren zum Dressing geben, mischen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Garnieren

Salat auf Teller anrichten, Pinienkerne darüberstreuen.

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