Pfirsich-Salsa mit Kichererbsentofu

Pfirsich-Salsa mit Kichererbsentofu

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 246 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 19 g

Wir alle kennen Tofu aus Sojabohnen, nun gibt es jedoch auch Tofu aus Kichererbsen, welchen ich am liebsten ganz simpel geniesse. Angebraten in Kokosöl wird er aussen crispy und innen schön weiche, dazu passt eine wunderbare Salsa aus Pfirsichen und Gurke. Garniert wird das Ganze mit geröstetem Sesam und fertig ist ein köstliches Gericht, welches besonders zu Reis schmeckt.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salsa

4 flache Pfirsiche, in Würfeli
½ Gurke, in Würfeli
1 Bund Koriander, fein geschnitten
2 rote Chilis, entkernt, fein gehackt
2 EL Limettensaft
2 TL Sesamöl
½ TL Salz

Tofu

Kokosöl zum Anbraten
500 g Tofu (z.B. Kichererbsen und Kokos), in ca. 1 cm dicken Scheiben
½ TL Salz

Anrichten

4 EL Sesam, geröstet
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Salsa

Pfirsiche mit allen Zutaten bis und mit Salz mischen, zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Tofu

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tofu portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, salzen, warm stellen.

Anrichten

Tofu und Salsa auf Teller anrichten, Sesam darüberstreuen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Basmatireis mit Kokosmilch und Kokosflocken verfeinert.

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