Tofu de pois chiches à la sauce aux pêches

Name: Tofu de pois chiches à la sauce aux pêches
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pêches plates; ½ concombre; 1 bouquet coriandre; 2 chilis rouges; 2 cs jus de limette; 2 cc huile de sésame; 1 cc sel; huile de coco; 500 g tofu; 4 cs sésame

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

4 pêches plates coupées en dés

½ concombre coupé en dés

1 bouquet de coriandre ciselée

2 chilis rouges épépinés et hachés menu

2 cs de jus de limette

2 cc d'huile de sésame

½ cc de sel

Tofu

huile de coco pour la cuisson

500 g de tofu (pois chiches et noix de coco, p. ex.) coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur

½ cc de sel

Dressage

4 cs de sésame grillé

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Voici comment faire

Sauce

Mélanger les pêches avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris et laisser macérer à couvert au réfrigérateur.

Tofu

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire griller les tranches de tofu par portions pendant env. 2 min. de chaque côté, les saler puis les réserver au chaud.

Dressage

Dresser le tofu et la sauce sur des assiettes puis parsemer le tout de sésame.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz basmati, affiné avec du lait et des flocons de noix de coco.

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