Tofu de pois chiches à la sauce aux pêches

Tofu de pois chiches à la sauce aux pêches

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 246 kcal
, Lipides: 14 g
, Glucides: 9 g
, Protéines: 19 g

Tout le monde connaît le tofu à base de fèves de soja; il existe maintenant le tofu à base de pois chiches. Personnellement, je préfère le déguster sans grand chichi. Simplement grillé dans de l'huile de coco, il est croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur. Je le sers avec une délicieuse sauce aux pêches et au concombre, le tout décoré de sésame grillé. Ce plat, accompagné de riz, est un régal!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

4 pêches plates coupées en dés
½ concombre coupé en dés
1bouquet de coriandre ciselée
2 chilis rouges épépinés et hachés menu
2cs de jus de limette
2cc d’huile de sésame
½cc de sel

Tofu

Huile de coco pour la cuisson
500g de tofu (pois chiches et noix de coco, p. ex.) coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
½cc de sel

Dressage

4cs de sésame grillé
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sauce

Mélanger les pêches avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris et laisser macérer à couvert au réfrigérateur.

Tofu

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire griller les tranches de tofu par portions pendant env. 2 min. de chaque côté, les saler puis les réserver au chaud.

Dressage

Dresser le tofu et la sauce sur des assiettes puis parsemer le tout de sésame.

Bon à savoir
Servir avec: du riz basmati, affiné avec du lait et des flocons de noix de coco.

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