Steinpilz-Fondue

Name: Steinpilz-Fondue
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 25 g getrocknete Steinpilze; 2 dl Wasser; 1 Knoblauchzehe; 800 g Fondue Käsemischung; 1 EL Maizena; 2 dl Weisswein; 2 EL glattblättrige Petersilie; wenig Pfeffer; 500 g Brot

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Steinpilze einweichen

25 g getrocknete Steinpilze

2 dl Wasser, warm

Fondue

1 Knoblauchzehe, halbiert

800 g Fondue Käsemischung

1 EL Maizena

2 dl Weisswein

2 EL glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

wenig Pfeffer

500 g Brot, in Würfeln

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Und so wirds gemacht

Steinpilze einweichen

Pilze im warmen Wasser ca. 20 Min. einweichen. Pilze herausnehmen, beiseitestellen. Einweichwasser durch ein Kaffeefilterpapier giessen, auffangen, beiseitestellen.

Fondue

Caquelon mit Knoblauch ausreiben, Käsemischung ins Caquelon geben. Maizena mit dem Wein anrühren, mit dem beiseitegestellten Einweichwasser dazugiessen, unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist und das Fondue cremig ist. Pilze grob hacken, mit der Petersilie darunterrühren, würzen. Fondue mit dem Brot servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Zusätzlich frische Steinpilze verwenden. Pilze in Scheiben schneiden, in 1 EL Olivenöl ca. 3 Min. goldbraun braten, daruntermischen.

How-tos

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«Steinpilz-Fondue»

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