Fondue ai porcini

Fondue ai porcini

inverno Fonduta inverno
tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
vegetariano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 832 kcal
, Grassi: 38 g
, Carboidrati: 68 g
, Proteine: 44 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ammorbidire i porcini

25 g porcini secchi
2 dl acqua, calda

Fondue

1 spicchio d’aglio, dimezzato
800 g miscela di formaggi per fondue
1 c. Maizena
2 dl vino bianco
2 c. prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
un po’ di pepe
500 g pane, a dadini
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Ammorbidire i porcini

Ammorbidire i funghi in acqua calda per ca. 20 min., quindi toglierli e metterli da parte. Filtrare l'acqua di ammollo con un filtro di carta per caffè, raccoglierla e metterla da parte.

Fondue

Strofinare l'aglio sul fondo del caquelon e versarvi la miscela per fondue. Stemperare la maizena con il vino, aggiungere l'acqua d'ammollo messa da parte e scaldare a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la fondue sarà cremosa. Tritare grossolanamente i funghi, mescolarli alla fondue insieme al prezzemolo e condire. Servire la fondue con il pane.

Buono a sapersi
Suggerimento utilizzare anche porcini freschi. Tagliarli a fette, rosolarli per ca. 3 min. in 1 c. di olio d'oliva e unirli alla fondue.

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