Panierte Pouletbrüstli

Panierte Pouletbrüstli

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 478 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 50 g

Noch wollen wir den Sommer nicht ganz loslassen. Darum kommt das Poulet auf einem fruchtigen Beeren Salat daher. Der schmeckt fest nach Sonnenschein und versüsst uns auch wolkenverhangene Tage.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

2EL Aceto balsamico bianco
2EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
200g Broccoli, in kleinen Rösschen
200g Rüebli, in Scheibchen
1Bund Radiesli, in Scheibchen
50g Jungsalat
2Bund gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Dill, Liebstöckel und glattblättrige Petersilie)
125g Johannisbeeren
125g Himbeeren

Pouletbrüstli

4 Pouletbrüstli (je ca. 160 g), längs halbiert
¾TL Salz
wenig Pfeffer

Panieren

60g Paniermehl
5EL Kernenmix (z.B. Naturaplan Bio Campiuns Kernen-Mix)
3EL Weissmehl
1 frisches Ei, verklopft

Braten

Öl zum Braten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Salat

Aceto und Öl verrühren, würzen. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Himbeeren beigeben, erst kurz vor dem Servieren mischen.

Pouletbrüstli

Pouletbrüstli zwischen einen aufgeschnittenen Plastikbeutel legen, etwas flach klopfen (ca. 1 cm dick), würzen.

Panieren

Paniermehl und Kernenmix mischen, mit dem Mehl je in einen flachen Teller geben. Das Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Poulet im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und in der Kernenmix-Paniermehl-Mischung wenden, Panade gut andrücken.

Braten

Öl in zwei beschichteten Bratpfannen erhitzen. Hitze reduzieren, Pouletbrüstli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten. Salat mischen, Poulet dazu servieren.

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