Panierte Pouletbrüstli

Panierte Pouletbrüstli

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 478 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 50 g

Noch wollen wir den Sommer nicht ganz loslassen. Darum kommt das Poulet auf einem fruchtigen Beeren Salat daher. Der schmeckt fest nach Sonnenschein und versüsst uns auch wolkenverhangene Tage.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

2 EL Aceto balsamico bianco
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
200 g Broccoli, in kleinen Rösschen
200 g Rüebli, in Scheibchen
1 Bund Radiesli, in Scheibchen
50 g Jungsalat
2 Bund gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Dill, Liebstöckel und glattblättrige Petersilie)
125 g Johannisbeeren
125 g Himbeeren

Pouletbrüstli

4 Pouletbrüstli (je ca. 160 g), längs halbiert
¾ TL Salz
wenig Pfeffer

Panieren

60 g Paniermehl
5 EL Kernenmix (z.B. Naturaplan Bio Campiuns Kernen-Mix)
3 EL Weissmehl
1 frisches Ei, verklopft

Braten

Öl zum Braten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Salat

Aceto und Öl verrühren, würzen. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Himbeeren beigeben, erst kurz vor dem Servieren mischen.

Pouletbrüstli

Pouletbrüstli zwischen einen aufgeschnittenen Plastikbeutel legen, etwas flach klopfen (ca. 1 cm dick), würzen.

Panieren

Paniermehl und Kernenmix mischen, mit dem Mehl je in einen flachen Teller geben. Das Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Poulet im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und in der Kernenmix-Paniermehl-Mischung wenden, Panade gut andrücken.

Braten

Öl in zwei beschichteten Bratpfannen erhitzen. Hitze reduzieren, Pouletbrüstli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten. Salat mischen, Poulet dazu servieren.

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