Grüner Salat mit Tête de moine

Grüner Salat mit Tête de moine

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 308 kcal
, Fett: 25 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Croûtons

1 EL Olivenöl
50 g Brot, in Würfeli
2 EL Sonnenblumenkerne

Salat

1 EL Olivenöl
3 Baby-Salate, in Schnitzen
¼ TL Salz

Dressing

2 TL grobkörniger Senf
2 EL Weissweinessig
2 EL Olivenöl
4 EL Buttermilch
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Fertigstellen

1 Gurke, in Scheiben
4 Zweiglein Dill, zerzupft
2 Zweiglein Pfefferminze, zerzupft
4 Zweiglein glattblättrige Petersilie, zerzupft
110 g Tête de Moine Rosetten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot und Sonnenblumenkerne unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. goldbraun rösten, beiseite stellen.

Salat

Öl in derselben Pfanne erhitzen. Salat beidseitig kurz anbraten, salzen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Buttermilch gut verrühren, würzen.

Fertigstellen

Gurken und Kräuter mischen, mit dem Salat und dem Käse auf einer Platte anrichten. Beiseite gestellte Croûtons darüberstreuen, Dressing darüberträufeln.

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