Salade verte et Tête de Moine

Salade verte et Tête de Moine

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 308 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 9 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Croûtons

1cs d’huile d'olive
50g de pain coupé en dés
2cs de graines de tournesol

Salade

1cs d’huile d'olive
3 salades baby coupées en quartiers
¼cc de sel

Sauce

2cc de moutarde à l’ancienne
2cs de vinaigre de vin blanc
2cs d’huile d'olive
4cs de babeurre
½cc de sel
un peu de poivre

Dressage

1 concombre coupé en rondelles
4brins d’aneth effeuillés
2brins de menthe poivrée effeuillés
4brins de persil plat effeuillés
110g de rosettes de Tête de Moine
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Croûtons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le pain et les graines de tournesol pendant env. 3 min. en remuant de temps en temps, réserver.

Salade

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Saisir brièvement la salade de chaque côté, saler.

Sauce

Mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au babeurre compris, assaisonner.

Dressage

Mélanger le concombre avec les fines herbes et le dresser sur un plat avec la salade et le fromage. Parsemer avec les croûtons réservés et arroser avec le dressing.

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