Insalata verde con Tête de Moine

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Crostini

1 c. di olio d'oliva

50 g di pane, a dadini

2 c. di semi di girasole

Insalata

1 c. di olio d'oliva

3 insalate baby, a pezzi

¼ c.no di sale

Dressing

2 c.ni di senape a grani interi

2 c. di aceto di vino bianco

2 c. di olio d'oliva

4 c. di latticello

½ c.no di sale

un po’ di pepe

Tocco finale

1 cetriolo, a fette

4 rametti di aneto, le foglioline spezzettate

2 rametti di menta piperita, le foglioline spezzettate

4 rametti di prezzemolo a foglie lisce, le foglioline spezzettate

110 g di rosette di Tête-de-Moine

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Ecco come fare

Crostini

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Tostare il pane e i semi di girasole per ca. 3 min. mescolando di tanto in tanto, quindi mettere da parte.

Insalata

Nella stessa padella scaldare l'olio. Rosolare l’insalata brevemente su ciascun lato, salare.

Dressing

Amalgamare bene la senape con tutti gli ingredienti fino al latticello incluso e condire.

Tocco finale

Mescolare i cetrioli con le erbe aromatiche, disporre con l’insalata e il formaggio su un vassoio. Insaporire con i crostini messi da parte e condire con il dressing.

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