Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Brot formen
Und so wirds gemacht
Teig
Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Kartoffeln herausnehmen, etwas abkühlen. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Sauren Halbrahm und Wasser beigeben. Kartoffeln schälen, durchs Passevite zum Mehl treiben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufgehen lassen.
Brot formen
Speck, Käse und Röstzwiebeln unter den Teig kneten. Auf wenig Mehl zu ca. 20 Kugeln formen, in die vorbereitete Form schichten. Teig zugedeckt nochmals bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen
Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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