Eulenmuffins

Eulenmuffins

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 471 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 53 g
, Eiweiss: 6 g

Ob an Kindergeburtstagen oder an heiteren nachmittäglichen Zusammenkünften mit Kind und Kegel. Diese Eulenmuffins sehen süss aus, machen Freude und sind schnell gemacht. Mit der Fruchtfüllung werden sie saftig und schmecken zusammen mit der Schokolade schlicht köstlich. Und den grossen Kulleraugen kann ohnehin niemand widerstehen. Damit hübschen wir jedes Buffet auf.

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Teig

180g Vanillejogurt (1 Becher)
360g Weissmehl (3 Becher)
1Päckli Backpulver
180g Zucker (1 Becher)
2dl Rapsöl (1 Becher)
3 Eier
1 Birne (frisch oder aus der Dose), in Würfeli

Verzierung

100g Schokoladeguetzli (OREO)
30g Smarties
50g Mikadostäbchen mit Schokolade
1Päckli dunkle Kuchenglasur
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, 9 mit Papier-Backförmchen ausgelegt.

Und so wirds gemacht

Teig

Jogurt in eine Schüssel geben, beiseite stellen. Den Becher ausspülen, gut trocknen. Das Mehl mit dem Becher abmessen, in eine separate Schüssel geben, Backpulver daruntermischen. Zucker und Öl ebenfalls mit dem Becher abmessen, mit den Eiern und den Birnenwürfeli zum Jogurt geben, alles gut verrühren, zum Mehl geben, alles gut vermischen. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen verteilen.

Backen:

ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Muffins auf einem Gitter auskühlen.

Verzierung

Die Oreo's so halbieren, dass die Creme auf einer Seite unbeschädigt bleibt, je eine Smarties-Pupille darauf befestigen. Mikadostäbchen für die Brauen auf die richtige Grösse zuschneiden. Kuchenglasur nach Verpackungsangabe im heissen Wasserbad oder in der Mikorwelle schmelzen.

Die ausgekühlten Muffins wenn nötig oben gerade schneiden, mit einer dünnen Schicht Glasur überziehen, sofort Augen, Nasen und Brauen darauf befestigen, auskühlen.

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