Grillierte Peperoni mit Risoni-Salat

Grillierte Peperoni mit Risoni-Salat

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 493 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Risoni-Salat

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
3EL Aceto balsamico bianco
3EL Olivenöl
1Bund Basilikum, fein geschnitten
½TL Salz
wenig Pfeffer
200g Teigwaren (z.B. Risoni)
Salzwasser, siedend
300g Datteltomaten, halbiert
1 Burrata (ca. 150 g), zerzupft
100g entsteinte schwarze Oliven (z.B. Kalamata), geviertelt

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

4 rote Peperoni, halbiert
½EL Olivenöl
¼TL Salz
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Und so wirds gemacht

Risoni-Salat

Zitronenschale und -saft, Essig, Öl und Basilikum in einer Schüssel verrühren, würzen. Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, zur Sauce geben. Tomaten, Burrata und Oliven beigeben, mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Peperoni mit Öl bestreichen, salzen. Peperoni mit geschlossenem Deckel bei mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 220 Grad) beidseitig je ca. 10 Min. grillieren. Risoni-Salat in die Peperoni verteilen.

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