Jerk Chicken

Name: Jerk Chicken
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: ½ EL Rohzucker; 400 g Poulet-Oberschenkel; 400 g Poulet-Unterschenkel; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; ¼ Bund glattblättrige Petersilie; 1 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehe; ¼ Bund Koriander; 1 ½ Limetten; 1 roter Chili; 1 EL flüssiger Honig; ¼ TL Pfeffer; ¾ TL Salz

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Marinade

1 cm Ingwer, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 roter Chili, entkernt, fein gehackt

1 Bundzwiebel mit dem Grün, fein gehackt

¼ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

¼ Bund Koriander, fein geschnitten

¼ TL Pfeffer (schwarz)

1 EL flüssiger Honig

½ EL Rohzucker

½ Limette, nur der Saft

Pouletschenkel

400 g Poulet-Unterschenkel

400 g Poulet-Oberschenkel

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

¾ TL Salz

1 Limette, nur Saft

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Und so wirds gemacht

Marinade

Ingwer und alle Zutaten bis und mit Limettensaft mischen.

Pouletschenkel

Poulet mit der Marinade in einer Schüssel mischen. Zugedeckt mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Poulet aus der Marinade nehmen, salzen.

Poulet über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit mit Limettensaft beträufeln.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Reis mit Bohnen.

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