Nektarinen-Basilikum-Konfitüre

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / 100 g: 122 kcal
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 1 g

Basilikum passt nicht nur in Pesto oder zu Caprese Salat. Auch mit gerösteten Nektarinen, die zu einer Konfitüre verarbeitet werden, harmoniert er ausgezeichnet. Nichts weckt am Morgen besser als so eine neue, überraschende Geschmacks-Kombination!

Das brauchts

4 Gläser

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Nektarinen

1 ½ kg Nektarinen

Konfitüre

½ Zitrone
10 g Basilikum
400 g Gelierzucker (Coop)
1 dl Wasser
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Konfigläser mit Deckel von je ca. 2 dl

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Nektarinen

Nektarinen in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Backen:

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

Konfitüre

Zitronensaft auspressen, Basilikum fein schneiden.

Nektarinen, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Basilikum in einer Pfanne mischen, unter Rühren aufkochen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen.

Konfitüre pürieren, evtl. Schaum abschöpfen.

Abfüllen

Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf einem Tuch auskühlen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate.

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