Kartoffel-Kräuter-Salat

Name: Kartoffel-Kräuter-Salat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ½ Bund Basilikum; 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Ostara); 1 Bund Kerbel; 50 g Landkresse; ½ Bund Pfefferminze; 1 TL Honig; 1 Bund Dill; ¼ TL Muskat; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 2 EL Kräuteressig; 2 EL Olivenöl; 2 EL grobkörniger Senf; 250 g Frischkäse nature

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffeln kochen

800 g festkochende Kartoffeln (z.B. ProSpecieRara Ostara)

Salzwasser, siedend

Sauce

2 EL grobkörniger Senf

2 EL Kräuteressig

2 EL Olivenöl

1 TL Honig

250 g Frischkäse nature

¼ TL Muskat

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

50 g Landkresse

1 Bund Dill, zerzupft

1 Bund Kerbel, zerzupft

½ Bund Basilikum, zerzupft

½ Bund Pfefferminze, zerzupft

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Und so wirds gemacht

Kartoffeln kochen

Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. weich kochen. Herausnehmen, abtropfen, vierteln.

Sauce

Senf, Essig, Öl und Honig in einer Schüssel verrühren, 1 EL Frischkäse darunterrühren, würzen. Restlichen Frischkäse beiseite stellen. Die noch warmen Kartoffeln zur Sauce geben, mischen.

Salat

Kresse und Kräuter unter die Kartoffeln mischen. Beiseite gestellten Frischkäse auf einer Platte verteilen, Salat darauf anrichten.

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