Makrelen mit Pistazien-Salsa verde

Makrelen mit Pistazien-Salsa verde

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 482 kcal
, Fett: 37 g
, Kohlenhydrate: 2 g
, Eiweiss: 36 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Makrelen

4 Makrelen, an der Fischtheke vorbestellt, ausgenommen
1EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale und ganzer Saft
½TL Salz
wenig Pfeffer

Salsa verde

3EL Olivenöl
1Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
30g ungesalzene geschälte Pistazien, fein gehackt
30g Kapern, fein gehackt
½TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Makrelen

Makrelen innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Öl mit 1 EL Zitronensaft und Zitronenschale verrühren, würzen. Makrelen innen und aussen damit bestreichen.

Salsa verde

Öl mit dem restlichen Zitronensaft (ca. 2 EL), Petersilie, Pistazien und Kapern verrühren, würzen.

Grillieren (Holzkohle- / Gas- / Elektrogrill)

Makrelen über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) zugedeckt beidseitig je ca. 10 Min. grillieren. Pistazien-Salsa verde dazu servieren.

Gut zu wissen
Dazu passen: grillierte Zitronen, Reis, Salat

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