Maquereaux à la salsa verde

Maquereaux à la salsa verde

en tout: 40 min | de prép.: 20 min
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 482 kcal
, Lipides: 37 g
, Glucides: 2 g
, Protéines: 36 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Maquereaux

4 maquereaux vidés (à commander au rayon poissonnerie)
1 cs d’huile d'olive
1 citron bio, la moitié du zeste râpé et le jus
½ de cc de sel
un peu de poivre

Salsa verde

3 cs d’huile d'olive
1 bouquet de persil plat ciselé
30 g de pistaches décortiquées non salées hachées menu
30 g de câpres hachées menu
½ de cc de fleur de sel
un peu de poivre
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
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Maquereaux

Rincer les maquereaux (intérieur et extérieur) à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Mélanger l'huile avec 1 cs de jus de citron et le zeste, saler et poivrer. Badigeonner les maquereaux (intérieur et extérieur) de ce mélange.

Salsa verde

Mélanger l'huile avec le jus de citron restant (env. 2 cs), le persil, les pistaches et les câpres, saler et poivrer.

Cuisson

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: Faire griller les maquereaux à couvert, à braise/température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 10 min de chaque côté. Les servir avec la salsa verde aux pistaches.

Bon à savoir
Servir avec: des citrons grillés, du riz et de la salade

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