Schoko-Pancakes mit Honig-Bananen

Schoko-Pancakes mit Honig-Bananen

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 331 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 53 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Honig-Bananen

2 Bananen, schräg in Scheiben
1TL Zitronensaft
1 ½EL flüssiger Honig

Pancakes

100g Weissmehl
50g feine Vollkorn-Haferflocken, geröstet
1TL Backpulver
2EL Zucker
30g Schokoladen-Würfeli
¼TL Salz
2dl Buttermilch
20g Butter, flüssig, abgekühlt
1 frisches Eigelb
1 frisches Eiweiss
1Prise Salz
Bratbutter zum Backen
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Und so wirds gemacht

Honig-Bananen

Bananen mit Zitronensaft und Honig mischen, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

Pancakes

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Butter und Eigelb verrühren, daruntermischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Wenig Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, portionenweise so viel Teig in die Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken, und lösen sie sich von selbst, Pancakes wenden, fertig backen, warm stellen. Restliche Pancakes gleich zubereiten. Honig-Bananen dazu servieren.

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