Nektarinen-Fenchel-Salat

Name: Nektarinen-Fenchel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Basilikum; 3 Fenchel; 2 Nektarinen; 2 Pfirsiche; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 100 g Mozzarelline

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gerösteter Fenchel

3 Fenchel, fein gehobelt

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

Sauce

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

2 Nektarinen, in Schnitzen

2 Pfirsiche, in Schnitzen

100 g Mozzarelline

2 EL Basilikum, zerzupft

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Und so wirds gemacht

Gerösteter Fenchel

¾ des Fenchels auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit Öl beträufeln, salzen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einer Platte anrichten.

Sauce

Zitronensaft und Öl verrühren, würzen.

Salat

Nektarinen, Pfirsiche, restlicher Fenchel und Mozzarelline auf dem Fenchel verteilen, mit der Sauce beträufeln, Basilikum darüberstreuen.

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