Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Marinade
Himbeer-Salsa
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Und so wirds gemacht
Marinade
Öl und alle Zutaten bis und mit Sesam verrühren. Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Fische innen und aussen mit der Marinade einreiben. Beiseite gelegtes Zitronengras und Kafirlimetten-Blätter in die Bäuche der Fische legen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Std. marinieren.
Himbeer-Salsa
Die Hälfte der Himbeeren mit allen Zutaten bis und mit Zitronengras verrühren, würzen. Kurz vor dem Servieren restliche Himbeeren und Koriander beigeben.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Fische salzen, über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C)beidseitig je ca. 7 Min. grillieren. Zitronengras und Kaffirlimetten-Blätter entfernen, Himbeer-Salsa dazu servieren.
| Dazu passt: | Blattsalat und Grillkartoffeln |
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