Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Salsa ai lamponi
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Ecco come fare
Marinata
Mescolare l’olio con tutti gli ingredienti fino al sesamo compreso. Lavare con acqua fredda l’interno e l’esterno del pesce e asciugare bene. Insaporirli dentro e fuori con la marinata. Mettere dentro la pancia di ognuno il lemongrass tenuto da parte e le foglie di lime kaffir, coprire e mettere a marinare in frigo per almeno 2 ore.
Salsa ai lamponi
Mescolare la metà dei lamponi con tutti gli ingredienti fino al lemongrass compreso e condire. Poco prima di servire unire i lamponi rimanenti e il coriandolo.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Salare i pesci e cuocerli a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 7 min. su ciascun lato. Togliere il lemongrass e le foglie di lime kaffir e servire a parte la salsa ai lamponi.
Servire con | insalata e patate al cartoccio |
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