Hafer-Apfel-Cake

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose

Nährwert / Stück: 196 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 5 g

Haferflocken geben nicht nur unheimlich viel Energie und halten lange satt, sie sind auch sehr vielfältig verwendbar! Ich bin aufgewachsen mit frisch gebackenem Apfelkuchen und habe es geliebt! Dass es aber auch komplett ohne Butter, Zucker, Eier & Weissmehl geht - und das ohne an Geschmack einbüssen zu müssen - das zeigt dieses Rezept! Ob als Snack für Zwischendurch, als Dessert serviert oder auch zum Frühstück genossen. Dieser Cake eignet sich für jede Situation perfekt!

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Äpfel

3 Äpfel, geschält, in Scheibchen

1EL Ahornsirup

1EL weisses Mandelmus

1EL Mandeldrink

Teig

1EL geschrotete Leinsamen

2 ½EL Wasser

100g Haferflocken, gemahlen

100g grobe Haferflocken

100g Mandelmehl

1TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)

½TL Himalayasalz

1 ½TL Zimt

2 Bananen (gross, reif) fein derdrückt

3EL Ahornsirup

4EL Kokosöl, flüssig

1TL Vanillepaste

1EL Ahornsirup

Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Cakeform von ca. 20 cm, mit Backpapier ausgelegt.

Und so wirds gemacht

Äpfel

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Teig

Leinsamen mit Wasser mischen, ca. 10 Min. quellen lassen. Haferflocken mit allen Zutaten bis und mit Zimt in einer Schüssel mischen. Bananen, Ahornsirup, Kokosöl, Vanillepaste und Leinsamen beigeben, zu einem Teig verrühren. Die Hälfte der Zutaten in die vorbereite Form geben. glatt streichen. Äpfel darauf verteilen, mit restlichem Teig bedecken, glatt streichen, Ahornsirup darüberträufeln.

Backen

Ca. 30 Min. im unteren Drittel des auf 180 Grad (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen