Melktert (Milch-Tarte)

Melktert (Milch-Tarte)

Gesamt: 52 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 188 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 29 g
, Eiweiss: 3 g

Die Melktert als traditionelles südafrikanisches Rezept, besteht im Normalfall aus einer cremigen Füllung aus Milch, Mehl, Zucker und Eiern. Ich habe eine vegane Variante mit Kokosmilch und Mandelmilch ausprobiert und diese mit sauer-fruchtigen Kumquats belegt. Mich erinnert diese Tarte an das warme Wetter in Kapstadt und bei jedem Biss schweife ich ein bisschen mehr in die endlose Weite Südafrikas ab.

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Boden

150g helles Dinkelmehl
50g Kokosöl, flüssig
50g Reissirup
1TL Zimt
1Prise Salz

Füllung

4dl Kokosmilch
1dl Mandeldrink
4EL Maizena
1TL Agar-Agar (Morga)
1TL Vanillepaste
50g Reissirup

Verzierung

8 Kumquats, in Scheiben
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Springform von ca. 20 cm ᴓ, gefettet.

Und so wirds gemacht

Boden

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten. Von Hand in der vorbereiteten Form flach drücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.

Blindbacken: ca. 12 Min. im unteren Drittel des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Füllung

Kokosmilch, Mandel-Drink und Maizena in einer Pfanne glattrühren. Vanillepaste und Reissirup darunterrühren. Füllung unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 1 Min. köcheln. Etwas abkühlen, auf den Tarteboden giessen, auskühlen.

Verzierung

Die Tarte mit den Kumquats verzieren.

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