Rhabarbercake

Rhabarbercake

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 312 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Pochierter Rhabarber

1dl Wasser
2EL Zucker
2Stängel rote Rhabarber, längs und quer halbiert

Teig

150g Butter, weich
100g Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1Prise Salz
3 Eier
200g saurer Halbrahm
300g Weissmehl
2TL Backpulver

Backen

100g Puderzucker
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Utensilien

Für eine Cakeform von ca. 25 cm, mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Pochierter Rhabarber

Wasser und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. Rhabarber beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, auskühlen.

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanille und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Saurer Halbrahm darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren.

Einfüllen

Rhabarber aus dem Sud nehmen, abtropfen, Sud auffangen und beiseite stellen. Teig und Rhabarber lagenweise in die vorbereite Form geben, dabei mit Teig anfangen und enden.

Backen

Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Puderzucker und 2 EL des beiseite gestellten Rhabarbersuds verrühren. Guss über den Cake giessen, trocknen lassen.

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