Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kümmel-Flûtes
Lauchsuppe
Garnitur
Und so wirds gemacht
Kümmel-Flûtes
Teig quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit Fleur de Sel bestreuen. Teigstreifen längs zusammenlegen, spiralförmig verdrehen, mit Ei bestreichen, mit Kümmel bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
Lauchsuppe
Öl erwärmen, Lauch ca. 2 Min. andämpfen. Mehl darüberstäuben, Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen. Rahm dazugiessen, Suppe pürieren, würzen.
Garnitur
Suppe anrichten, mit Sprossen und Kernen garnieren.
Unsere Empfehlung dazu
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