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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Flûtes au carvi
Potage au poireau
Garniture
Voici comment faire
Flûtes au carvi
Couper la pâte dans la largeur en lanières d'env. 2 cm de large, puis les parsemer de fleur de sel. Replier les bandes de pâte, former des torsades, les badigeonner d'œuf et les saupoudrer de carvi. Poser les torsades sur une plaque chemisée de papier cuisson et les faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.
Potage au poireau
Faire chauffer l'huile et y faire suer le poireau pendant 2 min. Saupoudrer de farine, mouiller avec le vin et laisser réduire entièrement Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen env. 20 min.
Ajouter la crème, mixer, assaisonner.
Garniture
Dresser la soupe et garnir de jeunes pousses et de graines.
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