Honig-Panna cotta

Name: Honig-Panna cotta
Prep time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blätter Gelatine; 1 Limette; 1 Pfirsich (weiss); 1 Pfirsich (gelb); 3 EL Honig; 1 dl Milch; 5 dl Vollrahm

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Panna cotta

5 dl Vollrahm

1 dl Milch

3 EL Honig

4 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

Marinierte Pfirsiche

1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und 1 EL Saft

1 Pfirsich (gelb), in Schnitzchen

1 Pfirsich (weiss), in Schnitzchen

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Utensilien

Für 1 Form von ca. 20 cm Ø oder 4 Förmchen von je ca. 1 1/2 dl Inhalt, kalt ausgespült

Und so wirds gemacht

Panna cotta

Rahm, Milch und Honig in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, in die vorbereitete Form füllen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. oder über Nacht fest werden lassen.

Marinierte Pfirsiche

Limettenschale und -saft mit den Früchten mischen, zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen.

Servieren

Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Formenrand lösen, Form kurz in warmes Wasser tauchen, Panna cotta auf einen Teller stürzen, Früchte darauf verteilen.

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