Panna cotta au miel

Panna cotta au miel

en tout: 6 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 515 kcal
, Lipides: 45 g
, Glucides: 22 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Panna cotta

5dl de crème entière
1dl de lait
3cs de miel
4feuilles de gélatine mises à tremper env. 5 min. dans l'eau froide, égouttées

Pêches marinées

1 limette rincée à l'eau chaude et séchée, le zeste râpé et 1 cs de jus
1 pêche (jaune) coupée en fines tranches
1 pêche (blanche) coupée en fines tranches
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule d'env. 20 cm de Ø ou 4 ramequins d'env. 1½ dl chacun, rincés à l'eau froide

Voici comment faire

Panna cotta

Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le lait et le miel, réduire le feu et laisser mijoter env. 10 min. Retirer la casserole du feu. Incorporer la gélatine dans le liquide bouillant, verser dans un verre doseur au travers d'un tamis, remplir les ramequins de ce liquide et laisser refroidir. Couvrir et laisser prendre pendant env. 6 h ou toute une nuit au réfrigérateur.

Pêches marinées

Mélanger le zeste et le jus de limette avec les fruits, puis laisser reposer à couvert pendant env. 20 min.

Dressage

Avec la pointe d'un couteau, détacher délicatement la panna cotta du bord du moule, plonger celui-ci brièvement dans de l'eau chaude, renverser la panna cotta sur une assiette et répartir les fruits par-dessus.

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