Chai-Bananenmuffins mit Schokolade

Chai-Bananenmuffins mit Schokolade

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegan
Nährwert / Stück: 323 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 6 g

Das klassische Bananenbrot mal anders interpretiert. Für diese Bananenmuffins habe ich mich vom herbstlich kühlen Wetter inspirieren lassen und deshalb das Rezept mit Chai Tee und Zimt aufgepeppt. Da die Muffins sehr einfach und schnell gemacht sind, brauche ich dieses Rezept auch unter der Woche wenn's schnell gehen muss und mich die Lust auf was Süsses packt.

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Chai-Tee

2Beutel Chai Tee
¾dl Mandel-Drink, heiss

Teig

2 Bananen, reif, in Stücken
80g Kokosöl, flüssig
150g Mandelmehl
50g helles Dinkelmehl
2EL Maizena
2TL Backpulver
½TL Natron
2EL Zucker
1TL Zimt
½TL Salz
80g Schokoladenwürfel (50 % Kakao)

Glasur

20g dunkle Schokolade (50% Kakao), in Stücken
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je 7 cm Ø, davon 8 mit Papier-Backförmchen ausgelegt oder gefettet

Und so wirds gemacht

Chai-Tee

Die Teebeutel im heissen Mandel-Drink ca. 10 Min. ziehen lassen. Teebeutel entfernen, gut ausdrücken.

Teig

Bananen mit dem Kokosöl im Mixglas fein pürieren, in eine Schüssel geben. Chai-Tee, Mandelmehl, und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, rasch zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die Schokoladenwürfel daruntermischen.

Backen

Teig in die Förmchen füllen, ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen, auskühlen.

Glasur

Schokolade im Wasserbad schmelzen, über die ausgekühlten Muffins träufeln, trocknen lassen.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

20170809_fooby-app-banner-de

FOOBY App: Hol dir deine perfekte Kochhilfe!

Übersichtlicher Schritt-für-Schritt-Kochmodus, ein Timer direkt im Kochmodus, eine erweiterbare Einkaufsliste und die Möglichkeit Rezepte als Weblink zu speichern, machen die kostenlose FOOBY App zu deiner perfekten Einkaufs- und Küchenhilfe.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!