Muffins banane-graines de chia aux pépites de chocolat

Name: Muffins banane-graines de chia aux pépites de chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cc de poudre à lever; 50 g de farine d’épeautre claire; 2 cs de Maïzena; 150 g de farine d'amande; ½ cc de bicarbonate de soude; 80 g de cubes de chocolat (50 % de cacao); 2 cs de sucre; 2 bananes mûres; 2 sachets de thé chaï; ½ cc de sel; 1 cc de cannelle; 80 g d’huile de coco; ¾ dl de boisson à l'amande; 20 g de chocolat noir (50% de cacao)

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Thé Chai

2 sachets de thé chaï

¾ dl de boisson à l'amande chaude

Pâte

2 bananes bien mûres, coupées en morceaux

80 g d’huile de coco fondue

150 g de farine d'amande

50 g de farine d’épeautre claire

2 cs de Maïzena

2 cc de poudre à lever

½ cc de bicarbonate de soude

2 cs de sucre

1 cc de cannelle

½ cc de sel

80 g de cubes de chocolat (50 % de cacao)

Glaçage

20 g de chocolat noir (50% de cacao) cassé en morceaux

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Ustensiles

Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d'env. 7 cm de Ø, dont 8 garnies de caissettes en papier ou graissées

Voici comment faire

Thé Chai

Laissez infuser le sachet de thé dans le drink à l'amande pendant env. 10 min., le retirer et bien le presser.

Pâte

Mixer au blender les bananes et l'huile de coco, puis verser le mélange dans un saladier. Ajouter le thé chai, les amandes moulues et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, pétrir rapidement le tout en une pâte lisse. Pour finir, ajouter le chocolat et mélanger.

Cuisson

Verser la pâte dans les caissettes, faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C, sortir la plaque et laisser refroidir.

Glaçage

Faire fondre le chocolat au bain-marie, en napper les muffins préalablement refroidis et laisser sécher.

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