Knuspriger Lachs mit Selleriesalat

Knuspriger Lachs mit Selleriesalat

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 590 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 29 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Salat

4EL Limettensaft
4EL Olivenöl
1TL flüssiger Honig
2EL geriebener Meerrettich aus dem Glas
½Bund Petersilie, fein geschnitten
½Bund Estragon, fein geschnitten
½TL Salz
400g Sellerie, in feine Streifen gehobelt

Lachs

50g schwarzer Sesam
60g geriebener Meerrettich aus dem Glas
¼TL Salz
4 Lachstranchen mit Haut (150 g)

Servieren

Öl zum Braten
1EL Honig
1TL Wasser
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Salat

Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, Sellerie daruntermischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ziehen lassen.

Lachs

Sesam im Cutter fein mahlen, auf einen flachen Teller geben. Meerrettich und Salz mischen. Fisch mit Meerrettich bestreichen, dann im Sesam wenden, gut andrücken.

Servieren

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Lachs zuerst auf der Hautseite 3 Min. anbraten, wenden ca. 3 Min. fertigbraten. Honig und Wasser verrühren, über den Lachs träufeln. Lachs mit dem Salat servieren.

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