Kabis-Pancakes (Okonomiyaki)

Name: Kabis-Pancakes (Okonomiyaki)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 5 frische Eier; 2 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; ¾ TL Salz; 100 g Weissmehl; 2 EL Maizena; 400 g Weisskabis; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; 50 g Mayonnaise; 1 EL Sojasauce; 1 EL Sriracha-Sauce; 1 TL Ingwer; 1 EL Öl; Salz, nach Bedarf

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

5 frische Eier

2 TL Sojasauce

1 TL Sesamöl

¾ TL Salz

100 g Weissmehl

2 EL Maizena

400 g Weisskabis, geviertelt, fein geschnitten

1 Bundzwiebel mit dem Grün, fein geschnitten

Sauce

50 g Mayonnaise

1 EL Sojasauce

1 EL Sriracha-Sauce

1 TL Ingwer, fein gerieben

Braten

1 EL Öl zum Anbraten

Salz, nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

Teig

Eier, Sojasauce, Öl und Salz gut verrühren. Mehl und Maizena mischen, darunterrühren. Kabis und Bundzwiebel daruntermischen.

Sauce

Mayonnaise mit Sojasauce, Sriracha-Sauce und Ingwer verrühren.

Braten

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Teig portionenweise in die Pfanne geben, zu Pancakes von ca. 8 cm ø formen. Pancakes beidseitig je ca. 3 Min. knusprig braten, warm stellen. Sauce dazu servieren.

Gut zu wissen

Hinweis:	Okonomiyaki ist ein japanisches Gericht. Okonomi bedeutet übersetzt ca. "nach Belieben - was du willst " und yaki bedeutet gebraten. Für dieses Gericht gibt es viele Versionen, diese Version ist nicht authentisch.
Tipp:	Kleine Shrimps oder Speck unter den Teig mischen.

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