Pancake salati al cavolo (okonomiyaki)

Pancake salati al cavolo (okonomiyaki)

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
vegetariano, senza lattosio
Valori nutrizionali / pezzo: 126 kcal
, Grassi: 8 g
, Carboidrati: 9 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

12 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

5 uova fresche
2c.ni salsa di soia
1c.no olio di sesamo
¾c.no sale
100g farina bianca
2c. Maizena
400g cavoli bianchi, in quarti, tagliato finemente
1 cipollotto con la parte verde, tagliato finemente

Salsa

50g maionese
1c. salsa di soia
1c. salsa sriracha
1c.no zenzero, grattugiato finemente

Cottura

1c. olio per arrostire
sale, quanto basta

Ecco come fare

Impasto

Mescolare bene le uova, la salsa di soia, l'olio e il sale. Mescolare la farina con la Maizena e unirle al composto. Aggiungere il cavolo e il cipollotto.

Salsa

Mescolare la maionese con la salsa di soia, la salsa Sriracha e lo zenzero.

Cottura

In una padella scaldare l'olio. Versare nella padella la quantità di impasto necessaria per ottenere pancake di ca. 8 cm di Ø. Cuocere il pancake su entrambi i lati per ca. 3 min. e tenere in caldo. Servire con la salsa.

Buono a sapersi
Indicazione L'okonomiyaki è un piatto giapponese, che prende il suo nome dall'unione delle parole "okonomi" (ciò che vuoi) e "yaki" (alla piastra). Esistono moltissime versioni di questo pancake e anche questa ricetta non è quella tradizionale.
Suggerimento Aggiungere gamberetti o pancetta all'impasto.

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