Wintergemüse-Quiche

Wintergemüse-Quiche

Gesamt: 1 Std. 45 Min. | Aktiv: 1 Std.
vegetarisch
Nährwert / Person: 670 kcal
, Fett: 41 g
, Kohlenhydrate: 55 g
, Eiweiss: 16 g

Pastinaken, Randen, Rüebli – auch im Winter müssen Sie nicht auf saisonales Gemüse verzichten. Diese währschafte Quiche nährt Körper und Geist.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Gemüse vorbereiten

600g Pastinaken, längs in ca. 3 mm dicke Streifen gehobelt
500g Rüebli, längs in ca. 3 mm dicke Streifen gehobelt
300g rohe Randen, halbiert in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt
Salzwasser, siedend

Quiche

1 rund ausgewallter Dinkel-Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)
2dl Rahm
2 Eier
40g geriebener Sbrinz
1EL Thymianblättchen, fein geschnitten
½TL Salz
wenig Pfeffer
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Gemüse vorbereiten

Gemüse nacheinander im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen. Pastinaken und Rüebli in Stücke von ca. 3 x 5 cm schneiden.

Quiche

Teig entrollen, mit dem Backpapier in ein Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Rahm mit Eiern, Käse und Thymian verrühren, würzen. 2/3 vom Guss auf den Teig giessen. Gemüsestreifen vom Rand Richtung Mitte spiralförmig in das Blech schichten. Restlichen Guss darübergiessen.

Backen

Ca. 45 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen
Tipp: Eventuelle Gemüseresten in Würfeli schneiden und als Suppeneinlage verwenden.

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