Küttiger Rüebli-Bowl

Küttiger Rüebli-Bowl

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 686 kcal
, Fett: 45 g
, Kohlenhydrate: 50 g
, Eiweiss: 18 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Goldhirse

2 ½dl Wasser
¼TL Salz
100g Goldhirse
1EL Olivenöl

Rüebli

1EL Olivenöl
2 Küttiger Rüebli, längs halbiert, schräg in Scheibchen
2EL Wasser
1EL Weissweinessig
1TL Zucker
¼TL Salz

Bowl

4 Burrata piccola (je ca. 50 g)
1 Blutorange, geschält, in Scheiben
1EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Goldhirse

Wasser und Salz aufkochen, Goldhirse beigeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. knapp köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Goldhirse zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie entfernen, etwas abkühlen. Öl darunterrühren.

Rüebli

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Rüebli beigeben, ca. 5 Min. andünsten. Wasser, Essig, Zucker und Salz beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, offen ca. 2 Min. fertig köcheln.

Bowl

Goldhirse, Rüebli, Burrata und Blutorange in einer Bowl anrichten, Öl über die Burrata träufeln, würzen.

Gut zu wissen
Tipp: 1 EL Dill, grob geschnitten, unter die Rüebli mischen.

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